随着移民的不断增加，使得澳大利亚的中餐厨师也供不应求。澳洲的烹饪艺术一直发展在世界一流水平，学厨师专业选择澳洲，不仅可以学到西方的美食烹饪方法，而且厨师也是可以申请澳洲移民的职业之一。澳洲大学烹饪专业可以选择蓝带厨艺餐旅学院，课程实用。下面教外留学为您详解。
澳洲大学烹饪专业
新财年再次进入职业清单列表的厨师专业，和所有清单上其他职业一样，要先通过指定机构的职业评估才可以申请独立技术移民。移民局明确指出，移民的厨师指的是是大厨（chef)，一般的厨师（cook）和在快餐店及外卖餐厅工作的厨师不在此范畴之内。
厨师的职业评估机构是TRA(Trade Recognition Australia)，如果想获得TRA工作经验加分(Migration Point Advice)， 必须先通过相关提名专业的职业评估，TRA会根据工作经验及海外学历给予移民加分建议，但最终决定权还是在移民局。
职业评估分为两种：
（1）有相关澳洲学历（在澳洲完成厨师学位证书在通过职业评估时需要有急救证书）
大厨(Chef)学历要求：厨师四级证书
（2）无相关澳洲学历
澳洲对于大厨(chef)的定义是:
厨师在不同的场景下策划和组织准备和烹调食物。厨师的职责范围将取决于他们的工作场所而有所不同。厨师可能需要轮班工作，包括在周末及公众假期。这项工作可能会很有压力，特别是在高峰时段的一天。
厨师的职责包括却不局限于以下：
规划菜单，并计算食物和劳动力成本；为工作人员排班，并监督厨师和助手的活动；与营养师，管理人员和其他工作人员讨论食物准备中的问题；订购食物，厨房用品及设备；展示烹饪技巧，并给与烹饪程序的建议；准备和烹调食物；将食物分盘，并添加肉汁，酱汁和配菜；解释和执行卫生法规；选择和培训人员；冷冻和保存食物。
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澳洲大学烹饪专业推荐蓝带厨艺餐旅学院
最早的蓝带学校于1895年在法国巴黎成立，其创始人是蓝带厨师杂志的出版商兼记者Marthe Distel 。1896年1月14日，在蓝带学校举办的世界上第一场厨艺秀奠定了蓝带作为世界级厨艺学校的声誉。最开始人们只是希望通过这场在电炉上烹饪的厨艺秀推销蓝带杂志，并向世界宣告在巴黎有一所蓝带厨艺学校，却没想到蓝带的名声在这场厨艺秀过后变得家喻户晓了。随之而来的便是蓝带吸引了那些久负盛名的厨师前来教学，慕名而来的学员更是蜂拥而至，其中也不乏社会名流。在1950年，蓝带便接待了Julia Child。
今天的蓝带是一个横跨五大洲20多个国家、拥有50所分校，并且每年培养2万多名学员的国际教育机构。蓝带学校的日常教学由顶级厨师担任，他们都来自于有米其林星级评定的餐厅，或者是在重大厨艺比赛中胜出的选手以及一些获得其它荣誉称号的厨艺大师，例如欧洲最著名的奖项之一 Meilleur Ouvrier de France。同时大师们也都致力于将经典的法式烹饪方法和时尚的国际烹饪技巧传授给学员。
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