新加坡财经管理学院的酒店管理大专课程给学生提供国际酒店业操作的全面知识，让他们了解酒店的运行规则。新加坡留学网显示，该专业开设的课程有以下这些：
1.食品和餐饮业务
对酒店业，食品和餐饮业务运行的了解。
2.F食品卫生、健康和安全
基本食品健康，行业健康和安全事宜的培训。
3.前台操作
对酒店行业，食品餐饮运行的了解。
4.内勤和住宿操作
了解酒店内勤和住宿涉及到的服务
5.酒店及旅游业的财务
酒店成本和控制系统的基本知识。
6.酒店及旅游业的商务运行
现代酒店业，经理涉及的各个职能以及需要负责的事宜。
7.酒店和旅游业的市场营销
了解酒店业市场营销及运用，以及如何实现产品优化。
8.旅游产业
旅游业的范围以及了解旅游者出行意愿的多个因素。
9.酒店及旅游业的商务计算
在酒店业通常操作下，IT知识和技能的运用。
10.全球酒店产业
酒店业的概述，涉及的各个运营活动，以及酒店业在世界市场的位置。
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