新加坡留学网讯：中秋节来临之际，作为华人社会重要的传统节日，新加坡极为重视庆祝中秋节。每年中秋，月饼在新加坡非常畅销，新加坡大小商家纷纷推出各式各样的月饼，并供不应求。
近年来由于饮食健康的意识逐渐被大众所响应，人们对月饼甜度的要求也有所改变。新加坡多家酒店和餐馆近几年为了顺应少盐少糖的健康趋势，纷纷推出糖分比一般月饼低10%至50%的低糖传统月饼，为选购月饼的消费者提供更健康的选择。
除了减少糖分，不少酒店和餐馆在制造月饼时也改用一些较健康的原料，例如把白糖换成较健康的粗糖，或是少用油。
新加坡洲际大酒店满福苑，今年首次推出两款低糖单黄白莲蓉和低糖夏果白莲蓉月饼，糖分减少了一半。不过，为了确保所售卖的低糖和一般甜度的传统月饼吃起来口味相近，厨师除了调整甜度，两种月饼的其他原料都保持一样。
滨华酒店的鸿桃轩，今年甚至只推出传统烘皮低糖月饼，糖分比一般月饼少三分一。
卡尔登酒店的华乐酒家，自2010年起售卖低糖分白莲蓉为馅的传统烘皮月饼，以及一款多年来深受欢迎的核桃月酥。酒家厨师在制作白莲蓉时用麦芽醇替代白糖，麦芽醇的糖分比白糖少20%。他们也少用油。
喜来登酒店的李白中餐馆，多年来在制造传统月饼时都严格控制甜度，所使用的糖逐年减少，如今已比几年前减少了10%。
滨海湾金沙虽然只在特别要求下提供低糖月饼，但行政糕点厨师Ryan Witcher所推出的环保冰皮月饼，不只采用粗糖而非一般常用的白糖，所使用的巧克力还是来自印度尼西亚爪哇的可续性巧克力（sustainable chocolate）。可续性巧克力是由以环保与永续的方式种植和收成的巧克力豆制成。
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