南洋理工学院校园开设培训餐馆 学生体验餐饮业运作

时间:2013/9/27 16:25:01 来源:新加坡留学联盟

  新加坡留学网介绍,今年7月起,南洋工院的工商管理学院特别开设“名厨系列课程”(Celebrity Chef Programme),邀请海内外名厨授课,让学生们接受特别烹饪训练。课程经理郑慧指出,此课程让学生接触到德国及娘惹菜系的特殊制作方式外,也激发他们设计创意菜色的灵感。

  最近,南洋理工学院首开先例,在校内开设由学生经营的咖啡馆和餐馆——L‘Cafe咖啡馆与L’Rez餐馆。他们均是由南洋工院学生参与经营及设计。

  学生不但能熟悉前厅和厨房的运作,也能发挥巧思创造新菜色,设计当月套餐。更省去了花钱投资和开店等繁杂步骤,就能提前在校体验餐饮业的工作状况。

  这家能容纳约120名客人的餐馆,提供中、西式料理。校方也安排学生们在半年内轮值不同岗位,学习不同的技能。

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