新加坡东亚管理学院的专业设置反映了一个完整的商业社会，以就业为导向的课程设计更为学生铺平了职业发展之路。值得一提的是东亚管理学院的不少专业还有专门的带薪实习项目：
酒店与旅游管理
该课程提供学生进入酒店和旅游业的技能和知识；培养学生成为国际性酒店和旅游业的管理者；培养学生在国际性酒店和旅游业中解决问题的技能，提高他们的沟通和操作能力，以及团队合作精神。值得一提的是该专业提供半年的酒店带薪实习。
博彩娱乐专业
该专业的开设主要为满足亚洲蓬勃发展的需求，让博彩管理的概念延伸到每个年龄层。该课程的目的在于为学生提供了解赌场管理知识的机会，在完成该课程后，学生可立刻上岗就业；此外东亚培养学生在该行业成为管理人员所需要的技能，培养他们的问题解决能力、沟通和运作能力，以及分析和评价能力。该专业提供半年带薪实习。
会展管理课程
酒店管理行业在不断地变化发展，是当今世界上发展最快的行业之一。该课程主要为国际酒店中活动和会议的管理事宜打下坚实基础，学生毕业后可按照自己的兴趣在特定领域内工作。该专业提供半年带薪实习。
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