英国伦敦城市行业协会设置在新加坡博伟教育学院的西餐烹饪管理大专（第二级）课程为想要在酒店和餐饮行业工作的学生提供职业资格培训。该课程致力于让学生了解并掌握不同国家、不同文化的烹饪技巧与知识。
一、学制
9个月
二、课程目标
本大专课程是实用性很强的技能课程，学生可以在厨房环境中模拟烹饪，从而掌握西餐烹饪的广泛知识与技能。同时，学生还能学到厨房监管方面的相关管理知识。
三、入学资格
1.年龄：16周岁或以上。
2.文凭要求：初中毕业或以上。
3.英语水平：至少达到雅思4.5分或博偉国际教育学院学术英语第三级水平（CAE Level3）或通过博偉国际教育学院同等级别的英语水平测试。
四、课程设置
冷冻食品的准备、工作的安全性、餐饮类食物的安全、健康和特色食品的饮食、西式调味料和各种风味特色汤的准备 制作和储存、鱼类和贝类菜肴的准备和烹饪、肉类和家禽类菜肴的准备和烹饪、蔬菜和豆类菜肴的准备和烹饪、淀粉类 谷类和蛋类食品的准备和烹饪、烘焙类食物的准备和制作、各种西式糕点的准备和制作、餐饮成本和菜单设计
五、课程成果
学生顺利完成学业，将获得由英国伦敦城市行业协会（City & Guilds）颁发的西餐烹饪管理大专（第二级）文凭。
