新加坡东亚管理学院的高级酒店和旅游管理高级大专文凭课程将帮助学生理解酒店和旅游产品和服务的消费涉及的行业。此外，学生将有机会参加带薪实习。
这里新加坡留学网就带大家详细了解下该专业的具体情况：
1.组织行为学
此单元提供了学生以更有效地处理与同事，下属和业务伙伴关系的知识，概念和工具。它着重于发展学生作为一个有效的和成功的经理人。在这个过程中，学生学习一个组织内个人的行为，群体和结构的影响，应用这些知识的目的是为了提高组织的有效性。
2.家政管理
本单元让学生在酒店业拥有家政管理的概念。看家的原则目标之一是为了满足客人的需求，对他们的住宿提供适当的照顾，并在其他领域内的住宿财产。主题包括看家的作用，规划和组织，管理存货，安全性和安全性，管理上的处所洗衣房与客房清洁。
3.人力资源和跨文化管理
此单元提供学生了解雇佣关系和人力资源管理在不同的组织，如在酒店和旅游行业提供了一个框架。它的目的是培养学生的能力，以适应日益多样化和竞争激烈的商业环境和管理。主题包括工作分析与岗位设计，规划，招聘，选拔和定向培训和发展，补偿，奖励和福利;还有评估员工的绩效。
4.研究方法
本课程介绍学术研究，即论文，论文的学术世界。它的目的是为学生提供必要的知识和技能，运用科学的方法和设计研究项目，他们所选择的学科。学生熟悉了一系列的研究工具和方法，获得一个重要的研究相关问题的定量和定性的方法的了解，并提高他们的口头和书面技能有关的研究。分配学生通过生产过程中的研究建议并构成展开研究计划的基础。
5.食品和饮料管理
此单元侧重于操作的分析，并确定的食品和饮料业务和管理中的操作过程。检查的方式，最大限度地提高服务效率和生产力，以满足今天的客人的需求。主题包括组织的食品和饮料业务，营销，营养，菜单，标准产品成本和定价策略，生产，服务，卫生和安全设施的设计，布局和设备。
6.会展销售与服务
本单元介绍了学生的会展方面的销售和服务，以及会展相关领域的基本概念。其目的是要培养学生的理解和技能，在传统的销售和服务作为一个子细分行业制定营销策略。主题包括环境评估和可行性研究，在制定市场营销计划，组织约定销售实施。
7.论文项目（包括实业附件）
此单元让学生有机会应用他们所学到的酒店及旅游管理的整个过程。学生将开展工业附件，包括度假村，航空公司，旅游业作为关系到各自的学科。
