每个选择去新加坡留学的学生都会着属于自己独有的梦想，也许淡雅而简单、也许是远大而宽广。除了教师和同学，学生最常接触的想必就是食堂摊贩。每天要为活泼好动的学生提供丰富且健康的饮食选择是个不简单的任务，但莱佛士女中的水果摊摊主何宜珍坚守岗位超过半世纪，看着一届又一届学生成长毕业。
据新加坡留学网了解，何宜珍（75岁），她与莱中的缘分因婚姻而起。何宜珍和丈夫1955年结婚时还不到20岁，五年后已经怀了第五个儿子。何宜珍的家翁当时在莱中经营饮料档，他建议媳妇也到学校做小生意，帮补家用。结果，何宜珍从1960年起在莱中开档后就没有离开过。
建国初期至今，莱中搬过两次家，何宜珍对旧校舍仍然记忆犹新。“以前食堂的档口之间没有隔着墙，档口是开放式的，摊贩们就像一家人，不分你我。”
何宜珍最初以售卖糖果和零食为主，后来因为校方日益注重学生的健康，才改卖水果。水果要自己切洗和分类，工作繁琐，何宜珍这些年来每天都凌晨5时许起床，7时前到学校开档。
何宜珍的丈夫1971年去世后，她独自扛起养家的重担。这个小小的水果摊，帮她养大了10个孩子。
何宜珍对部分往事的细节已记不起来，但她对接触过的校长和教师仍有深刻印象。她对掌校12年的前校长李卡美尤其想念。她表示，这位校长不仅和蔼可亲，在任时还特别颁发纪念奖牌给服务多年的摊贩。直到今天，何宜珍还自豪地把这个奖牌摆在摊位里头。
食堂的经营权两年前外包出去，不少老一辈摊主当时选择退休，但何宜珍决定留下来。儿孙满堂，还有两个曾孙的何宜珍笑说：“这里已经是我的第二个家，我担心无所事事反而容易失智！”
“学校的水果摊已经是我的第二个家，我担心无所事事反而容易失智！”
