薯和江鱼仔搭配一起，竟能制成甜咸兼具，软脆交织的雪糕，给味蕾带来惊喜。新加坡国立大学数理中学学生巧妙运用食材，让该校在南洋理工学院举办的冰淇淋制作比赛中蝉联冠军。
新加坡留学网了解：南洋工院与双胜西餐馆（Swensen‘s）为中学生举办的冰淇淋制作比赛，今年进入第九个年头。南洋工院去年9月开办工作坊，教导冰淇淋制作技巧，之后邀请学生参赛。今年参赛者共有81人，来自27所中学。最终脱颖而出的10所学校，昨天在该工院举行总决赛。
比赛今年以“反差”为主题，挑战学生把迥异的口味及口感结合，制成美味的雪糕。
代表国大数理中学参赛的中三生黄征玲、苏缪而和苏丽珠表示，挑选番薯和江鱼仔两种另类材料，是想让人耳目一新。
黄征玲（15岁）：“我们希望把江鱼仔的咸脆和番薯的甜软调和一起。尝遍黄色、橘色和紫色各种番薯后，我们制作了七八种雪糕，最后发现以橘色番薯制成的雪糕，口感、甜度和卖相都恰到好处。”
三人都曾在学校修读一门食品化学课程，尝试过雪糕制作。国大数理中学化学教师杨世源说，学生虽学过雪糕制作，但未必一定就能占优势。“她们也是经过一番摸索和改进，并聆听同学的意见，才调制出最后的口味。”
第三次参赛的国大数理中学，连续两年夺冠。
“芝麻和姜”夺季军
各校队伍选用的食材不乏大胆创新的搭配，其中包括季军圣升职专学校队伍所采用的芝麻和姜。该校代表刘恩玲（16岁）说：“我们认为，一甜一辣经过协调，可创造出独特口味。”
国专长老会中学队伍则以椰子和青柠为主角，制成的雪糕甜中带酸，夺下季军。
芥茉（wasabi）和焦糖，是另一个令人眼前一亮的搭配。制作该雪糕的尚义中学队伍虽未进入三甲，但学校代表夏乐铭（16岁）说，比赛过程好玩，具挑战性，令她受益良多。
经营双胜西餐馆的ABR控股餐饮部业务发展董事邱武耀是评审之一。他说，参赛队伍表现都令人激赏，冠亚军点子尤其杰出。“我们每个月都会推出新口味的雪糕。学生们的创新点子给了我不少灵感。”
双胜之前曾参考前届参赛学生的点子，在餐馆推出新口味。
南洋理工学院化学及生命科学系主任李文坚博士表示，主办比赛是希望让学生发挥创意，以趣味的方式认识食品科学。
前三甲队伍都获颁双胜礼券。
