近年来，市场上对于葡萄酒酿制人才需求大增，因此不少留学生都会选择前往新西兰就读这一专业。据悉，新西兰大学葡萄酒酿制专业可以让学生清楚知晓葡萄酒酿制的流程等知识，在学校的选择上，你可以考虑奥克兰大学、新西兰东部理工学院、新西兰奥塔哥理工学院等，提供研究生文凭、学士学位等多种课程。
奥克兰大学葡萄酒酿制专业
开设课程：葡萄酒科学专业研究生文凭+理学硕士学位
跻身世界百强名校的奥克兰大学是新西兰最大的综合性大学。其葡萄酒科学中心（Goldwater Wine Science Centre）坐落于距离奥克兰市35分钟船程的激流岛上最古老的Goldwater酒庄内。学生学习期间还有机会前往岛上其他酒庄实习或参与有偿工作，零距离体验和观察葡萄酒产业的运作。
奥克兰大学设有葡萄酒科学专业研究生文凭课程（PGDipSci in Wine Science），学制1年，课程全面学习葡萄酒产业专业知识，包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒品质的分析和品鉴技巧等。学生毕业后可申请本校的一年制葡萄酒科学硕士课程（MSc in Wine Science），以及葡萄酒科学博士课程（PhD in Wine Science）。
申请专业背景：生物科学、化学和材料工程、化学、食品科学或地理学。
新西兰东部理工学院葡萄酒酿制专业
葡萄酒专业的课程位于新西兰“葡萄酒之乡”霍克斯湾。这里是新西兰最古老的葡萄酒产区，日照最多，气候干燥，以出产赤霞珠、西拉等顶级红葡萄酒而闻名。
开设课程：葡萄栽培/葡萄酒科学学士Bachelor of Viticulture &/or Bachelor of Wine Science Concurrent，学制三年
东部理工学院位于新西兰的优质葡萄酒酿造区之一，学生将学习葡萄种植的原因以及葡萄酒的制作过程，了解葡萄品种，土壤和最适合的环境，以及将它们变成新西兰最着名的出口产品之一。
葡萄栽培学士涵盖的主题领域包括：植物生理学、葡萄酒感官科学、葡萄栽培科学、藤生理学、藤健康、葡萄园的建立、土壤管理、葡萄栽培工作经验、葡萄栽培游览，你也可以同时修两个学位的课程，那将需要4年时间。
申请条件：年满18岁，化学，物理和数学基础比较好，雅思6.0，单项不低于5.5
新西兰奥塔哥理工学院葡萄酒酿制专业
葡萄酒课程所在的中奥塔哥地区以壮观的自然景色而闻名于世，是新西兰的探险之都。中奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区，更是一个发展迅速的新兴产区，主要种植品种有黑皮诺、霞多丽、灰皮诺和雷司令。
开设课程：葡萄栽培文凭Diploma in Viticulture（Level 5），学制一年
该计划的重点是根据不同的气候，对作物的种植管理进行不同的应对，以及可持续和有机葡萄酒种植的方法。
申请条件：国家园艺证书（4级）或同等资格/经验
雅思：总分雅思6.0，写作和口语成绩不低于6.0，阅读和听力不低于5.5
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