南方理工学院西厨专业
南方理工学院是新西兰非常优秀的一所理工学院，也是受到我国教育部门认可的一所高校，秉持培养实用性人才为原则，就业率极高。南方理工学院西厨专业是学校的黄金专业，不仅为学生提供实用有效的专业课程教学，还会安排非常丰富的实践学习机会，让学生全面提升自己的专业技能。下面教外留学就为您详细的介绍一下。
南方理工学院西厨专业
南方理工学院开设西点西厨课程，其中西点西厨5级大专文凭课程适合中国留学生，南方理工学院该专业的毕业生在酒店餐饮行业就业，就业率达100%。
课程英文名称：Diploma in Professional Chef Practice for International Students Level5 专业西点西厨5级大专文凭课程
开学日期：2月，7月；校区：因弗卡吉尔校区，皇后镇校区（皇后镇校区新增西点西厨课程，2017年2月首次开课）；学费：16000纽币/年
入学要求：读完国内高二年级或高中及以上学历，满18周岁。雅思5.5，单项不低于5，若无雅思成绩，可以申请26周免费语言课程奖学金，通过学校语言考试即可入读专业课。
南方理工学院西厨专业课程描述：
该课程为两年全日制课程，分为三个阶段：新西兰3级烹饪证书课程，新西兰4级烹饪证书课程，专业西点西厨5级大专文凭课程。毕业生可获得新西兰学历认证局NZQA认可的三个级别的证书。毕业后可获得一年的开放工作签证。
阶段：
新西兰3级烹饪证书课程：丰富烹饪知识，培养实用烹饪技能，鼓励学生开发烹饪艺术潜能与创新能力，预备学生在国际烹饪行业就业。除3级烹饪证书外，该课程每个学员将有机会获得国际认可的行业协会国际资格证书。
该阶段（3级）共有11门课程：酒店运营安全健康监管技术，食品安全实践课，酒店服务行业职场沟通与专业实践，商业厨房操作流程实践课，底料、酱、汤类烹饪基础实践，蔬菜类烹饪基础实践，蛋类烹饪基础实践，大米谷粉类烹饪实践，意大利面食烹饪基础实践，鱼类烹饪基础实践，肉类烹饪基础实践，冷热甜点制作基础实践。
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第二阶段：
新西兰4级烹饪证书课程：在3级课程的基础上，4级课程进一步开发学生的烹饪艺术潜能与创新能力，注重于学生烹饪技能的进一步发展与增强。专业的烹饪教室配有先进的烹饪教学设备，学生可在南方理工学院的BUNGALOW餐厅实习，学生有资格参加全国烹饪艺术大赛。依照4级课程要求，学生必须获得至少120学分，并在34周内完成4级全部课程。
该阶段（4级）共有20门课程：商业厨房食品成本及比例控制，员工绩效与服务质量监管，服务机构标准操作流程监管，服务机构运营安全健康监管与维护，凉菜烹饪技术实践，食物储藏技术实践，热食烹饪技术实践，酱类制作技术实践，鱼类烹饪技术实践，海鲜类烹饪技术实践，意大利面食烹饪技术实践，肉类烹饪技术实践，汤类烹饪技术实践，禽类烹饪技术实践，油酥糕点类制作技术实践，腌制调味品蘸料制作技术实践，冷热甜点类制作技术实践，面包类烘培技术实践， 复合面包类烘培技术实践，蛋糕类烘培技术实践。
第三阶段：
专业西点西厨5级大专文凭课程: 毕业生具备酒店餐饮行业所需的高级烹饪技术、在专业厨房工作和监管的技能，以及本专业的行业技能，例如能够根据营养原则、营养比例搭配及商业食品成本研发专业食谱。
该阶段共有17门课程：肉类烹饪高级技术实践，鱼类烹饪高级技术实践，禽类烹饪高级技术实践，基础食品营养学，食品安全及商业厨房实践，国际料理研究与实践，冷热甜点类制作高级技术实践，油酥糕点类制作高级技术实践，口述报告演讲，烹饪制作体系调查与实践，团队领导实践，研究方法，食谱研发与评估，酒类与食品搭配技术，烹饪产品调查与实践，食品预备及烹饪，专业厨师实践。
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